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如何储存咖啡

为了最好的咖啡,从优质豆开始,并正确存储它们以最大限度地发挥新鲜度和味道。

让豆子密闭和凉爽

你的豆类最伟大的敌人是空气,水分,热量和光线。

为了尽可能长时间地保存你的豆子新鲜的烤味,在室温下将它们储存在一个不透明的密闭容器中。咖啡豆可以是美丽的,但要避免清澈罐子将允许光线损害咖啡的味道。

把豆子放在阴暗凉爽的地方。靠近烤箱的橱柜经常太热,厨房柜台上的一个地方也会在下午受到强烈的阳光照射。

咖啡的零售包装通常不适合长期储存。如果可能的话,用气密密封投资储罐。

买适合金额

咖啡开始在烤后立即失去清新。尝试更频繁地购买较小的新鲜烤咖啡 - 足够一两周。

暴露在空中对你的豆是不利的。如果您更喜欢将豆类保留在可访问和/或有吸引力的容器中,可能是将咖啡供应分成几个较小的部分,在气密容器中的较大,未使用的部分中划分咖啡供应可能是一个很好的想法。

由于氧气暴露增加,这在购买预磨咖啡时尤为重要。如果您购买繁忙,请在酿造前立即研磨您需要的金额。


有关的:咖啡烘焙指南


冷冻你的豆子?

新鲜度对优质咖啡至关重要。专家们同意在烤后尽可能快地消耗咖啡,特别是一旦原始包装密封被破坏。

虽然咖啡是否应该被冷冻或冷藏有不同的看法,但主要的考虑是咖啡吸收水分和气味,并味道 - 从其周围的空气中吸湿(这是给所有咖啡极客的额外词汇)。

大多数家用储物容器仍然少量氧气,这就是为什么食物在冰箱中储存很长时间的原因可能会遭受冰箱烧伤。因此,如果您确实冷藏或冻结了豆子,请务必使用真正的密闭容器。

如果你选择冷冻咖啡,每次快速取出所需的量,每次不超过一周,在冷冻咖啡上出现任何凝结之前,将剩余的咖啡放回冰箱。

冻结你的豆子并没有改变基本酿造过程

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